С 2004 года — актриса Молодёжного театра.
Несмотря на то, что сценических образов у актрисы не слишком много, все они надолго запомнились зрителям театра. Это и красавица Конхылыу в сказке С. Суриной «Золотой топор», и нежная Снежинка в «Волшебном курае» Л. Кабировой, и детдомовская бойкая девочка Резеда в драме «Батя Ялалетдин» М. Карима. Все они – персонажи детских спектаклей, а ведь заставить современных детей поверить в правдивость своего образа требует высокого актерского мастерства.
Безусловно, главной сценической удачей актрисы является роль Гильмиязы из одноименной трагедии Т. Гариповой по мотивам башкирских легенд. Исполнение этой роли значительно расширило актерский диапазон от романтической лирики до эпической трагедии. Режиссер постановки – народная артистка Башкортостана, профессор Тансулпан Бабичева являлась педагогом Гульсум, и потому сумела полностью раскрыть молодую актрису в этой трудной и многоплановой роли. Конечно же, успеху спектакля способствовал и сосбтвенный творческий багаж Гульсум Бикбулатовой как известной певицы – не только исполнительницы эстрадных, но и народных песен. Мастерское исполнение узун-кюй – одного из самых трудных песенных жанров, и глубокая психологическая роль сумели утвердить Г. Бикбулатову как перспективную драматическую актрису.
В репертуаре актрисы есть и комические роли. Это Иркабика и Туктабика в музыкальной комедии «Башкирская пленница» по мотивам комедии Мустая Карима «Похищение девушки». Московский режиссер Ильдар Гилязев дал возможность раскрыться актерам не только с гротескно-комической стороны, но и ярко проявить свои вокальные и пластические данные, что для Гульсум стало еще одной возможностью порадовать зрителей интересными ролями.
Уникальные вокальные данные, широкий песенный репертуар позволяют актрисе принимать участие во многих концертах и театрализованных представлениях театра. Актриса сумела создать неповторимый философско-лирический образ и в музыкально-поэтической композиции «Река судьбы» по произведениям М. Карима.
Репертуар в Молодёжном театре:
2023г. – Гульгайша – “Сельсовет, Враль и Адвокат” по повести М.Карима “Деревенские адвокаты”
2021г. – Миляуша – “День влюблённых” Н.Гаитбай
2020г. – Женщина в чёрном – “Королёк – птичка певчая” Решат Нури Гюнтекин
2019г. — Обезьянка — «Айболит и Бармалей» К.Чуковский
2019г. — Мышь 1 — «Проказы кота Мурзика» З.Файзуллина
2019г. — Асия, Бурзянский род— «Башкирская свадьба» М.Бурангулов
2018г. — Царица моря — «Любовь и ненависть» З.Биишева
2011 г. – музыкально-поэтическая композиция «Река судьбы» по произведениям М. Карима
2011 г. – Иркабика, Туктабика, вдова – «Башкирская пленница» М. Карим
2010 г. — Харита — «Не бросай огонь, Прометей!» М. Карим
2005 г. — Конхылыу — «Золотой топор» С. Сурина
2009 г. — Снежинка — «Волшебный курай» Л. Кабирова
2009 г. — Рауза — «Два берега бытия» М. Карим
2008 г. — Резеда — «Батя Ялалетдин» М. Карим
2005 г. — Гильмияза — «Гильмияза» Т. Гарипова